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松本大学地域健康支援ステーション

活躍する学生たち

松本山雅スタめし提案プロジェクト第9期「スタめし販売のお知らせ」
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株式会社松本山雅と本学の連携協定から始まった、松本山雅FCのホームスタジアムで販売する「スタめし」の提案活動は今回で第9期目を迎えました。

現地視察や事前の講習会での学びを活かし、学生たちは出店業者と何度も試作や検討を重ね試行錯誤しながらメニューを形にしていき、今回3メニューが商品化される運びとなりました。

完成発表会の様子と販売される3品をご紹介します。


完成発表会を行いました!!

 

103日(水)、本学6号館実習食堂にて完成発表会を行いました。

松本山雅FCからは、下川陽太選手と小松蓮選手が参加してくださいました。

はじめに、地域健康支援ステーション所長廣田直子教授からスタめし提案プロジェクトのこれまでの経緯や学生の様子などのお話があり、続いて学生たちによる商品化されたメニューのプレゼンテーションを行いました。

学生たちは緊張した面持ちで商品のコンセプトやこだわったアイディアなどを発表しました。

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学生のプレゼンテーションの後は、試食会です。

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下川選手や小松選手からは、「これボリュームもあって美味しい」「このメニューを考えるのにどのくらい時間がかかったの?」「揚げパンの中に挟んであるクリームは何?」など学生たちへ意見や質問もあり、笑いもあり和やかな雰囲気の試食会でした。

 

メニュー開発にあたりご協力くださいました松本山雅様や業者様には深く感謝申し上げます。ありがとうございました。


106日(土)愛媛FC

スタめし販売します!!

 

106日(土)愛媛FC戦から販売されるスタめし3品を紹介します。


がっつりガンズくんバーガー

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650円 限定50(予定)

SORAYA様ブースより販売

ジューシーな鶏もも肉を使ったビッグサイズの山賊焼と、地元産のトマトやレタスなどたっぷりの野菜を、ほうれん草で色づけした山雅カラーのグリーンの特注バンズではさみました。特製わさびマヨネーズソースは刻んだ野沢菜漬入りでシャキシャキした食感とピリ辛味で食欲が進みます。「とにかくボリューミーなハンバーガー」でサポーターにパワーをつけていただき、選手とともに勝利をめざしてほしいという願いをこめて考案しました。

 

松っ上げパン(抹茶揚げパン)

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500円 限定100(予定)

喫茶山雅様ブースより販売

カスタードクリーム、ミルククリーム、ぶどうジャム、あんこを、山雅カラーのグリーンの抹茶の揚げパンではさみました。ホワイトチョコやコーンフレークのトッピングで4種類の味と食感が楽しめます。食べやすい大きさと見た目のかわいさにもこだわりました。松本山雅FCJ1昇格を応援する意味を込め、「松っ上げパン」というネーミングにしました。



こころを1つにOne Soulソフト

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550円  (114日東京ヴェルディ戦で販売予定)

Café senri様ブースより販売

濃厚な味わいの特製バニラソフトクリームに、「多くの得点を決めてもらいたい」という願いから、山雅カラーのグリーンのよもぎ団子、サッカーボールにたとえた白玉をのせました。特製ソフトクリームには信州そばの花のはちみつをトッピング、ガンズくんのクッキーを添えて、ボリューム満点で満足感まちがいなしです。若い方から年配の方まで幅広い年代の方々に楽しんでいただけます。


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販売当日にはメニューを考案した学生が各ブースで販売のお手伝いをする予定です。

106日(土)はサンプロアルウィンに足を運び、是非スタめしをお買い求めくださいね!!

 


「世界健康首都会議」で学生考案のお弁当が販売されます!
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松本市「世界健康首都会議」の実行委員会から依頼を受けて、会議参加者や一般市民に販売する弁当のメニュー提案を行いました。
この活動は平成25年度から始まり、今年で5年目となりました。今回は健康栄養学科の有志2名が、頭を悩ませながらお弁当のコンセプトやネーミング、献立などアイディアを出しながら、メニューの考案に取り組みました。学内で何度も試作を行い、実際に弁当を製造し販売する株式会社王滝の木村雅子管理栄養士からご指導、ご助言をいただき、コンセプトは「食べる人を思いやる身体にも心にもやさしい食材と味付けの料理を詰め合わせました」、ネーミングは「やさしさお届け弁当」とし、メニューが確定しました。 



【やさしさお届け弁当】

食べる人を思いやる身体にも心にもやさしい食材と味付けの料理を詰め込んだ「健康弁当」です。
このお弁当は「信州ACE(エース)プロジェクト」のEat(健康に食べる)の取り組みである「健康づくり応援弁当」の基準を満たした健康弁当です。
基準とは、
①主食・主菜・副菜がそろっていること。
②エネルギーは500kcal以上700kcal未満。
③野菜(きのこ、藻類含む)が140g以上。
④食塩相当量は3g未満。
⑤栄養成分表示がされている。
⑥長野県産食材を使用している。


<お弁当の内容>

○白米(ごま塩)
○もち麦しゅうまい
○減塩きんぴらごぼう
○たまご焼き
○白身魚のトマト煮
○ブロッコリー
○青菜とえのきの和え物
○白菜のゆかり漬け
○手作り 野菜がんもどき
○炊き合わせ
○スイートパンプキン
○オレンジ

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松本市の実行委員会のご協力を得て、11月8日(水)、本学実習食堂を会場に完成披露会を行いました。

学生は今までの過程や思いを発表し、新聞記者の方々からの質問に緊張していたようでしたが笑顔で答えていました。

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11月16日(木)・17日(金)、松本市中央公民館にて「第7回世界健康首都会議」が開催されます。

健康弁当は17日(金)11:00~販売いたします。
「やさしさお届け弁当」は890円で250食限定で販売いたしますので、皆様、当日は是非足をお運びいただき、学生たちが試行錯誤しながら考案した健康弁当をお買い求め下さい。

また、学生たちが食育情報の発信となるポスターとお弁当と一緒に配布するチラシを作成しましたのでそちらもお楽しみください。

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 この健康弁当は世界健康首都会議以降は、株式会社王滝様より予約販売されることになっています。ご予約は20個以上で、5日前までにご注文をお願いします。
(電話0263-85-0141株式会社王滝 ケータリングサービスまで)


松本山雅スタめし提案プロジェクト第8期「スタめし販売のお知らせ」
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株式会社松本山雅と本学の連携協定から始まった松本山雅FCのホームスタジアムアルウィンで販売する「スタめし」の提案活動は今回で8期目になりました。これまでに、飲み物やスイーツ、軽食や丼ものなど53品が商品化、販売され、短時間で完売してしまうものもありファンやサポーターの方々に好評となっています。


学生たちは、現地視察や事前の講習会での学びを活かし、出展業者と何度も試作や検討を重ね試行錯誤しながらメニューを形にしていき、このたび5品が商品化される運びとなりました。


完成発表会の様子と販売される5品を紹介します。


完成発表会の様子

 

10月4日(水)、本学6号館実習食堂にて完成発表会を行いました。

完成発表会には松本山雅FCアンバサダー鐡戸裕史氏、小林陽介氏、そしてガンズくんが参加してくださいました。


はじめに地域健康支援ステーション所長の廣田直子教授からスタめし提案プロジェクトのこれまでの経緯や学生の様子などのお話があり、次に鐡戸アンバサダーよりごあいさつをいただきました。

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続いて学生たちによるメニューのプレゼン。緊張した面持ちでメニューのコンセプトなどを発表しました。

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学生のプレゼンの後は試食会。

熊本県出身の鐡戸アンバサダーは、熊本の名物を取り入れたメニューに「いいアイディアだね」「これ、うまい」など、学生たちに励ましの言葉をかけてくださいました。

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メニュー開発にあたりご協力くださいました松本山雅様、業者様に深く感謝申し上げます。ありがとうございました。


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10月7日(土)スタめし販売します!!


10月7日(土)、ロアッソ熊本戦で販売されるスタめし5品を紹介します。

 

A B Chips(海老チップス)

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500円 限定70食(予定)

ほし☆スタ様ブース(サウスゾーン)より販売

 
ガーリック風味の海老のから揚げとタコスチップスのセット。かにのほぐし身、とびっこ、タコ入りのこだわりのさっぱりしたタルタルソースをつけてお召し上がりください。




 


ガンズくんとロアッソくん(サンドウィッチ)

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600円 限定80食(予定)

トラットリアフォルツァ様ブース(ガーデンテラス)より販売


信州そば(汁なし塩ダレそば)と信州米豚、松本一本ねぎをはさみ、ラー油、刻みのりをトッピングしたサンドウィッチと、熊本名物の「いきなり団子」をイメージしたサツマイモ、こしあん、白玉団子とバターをはさんだサンドウィッチのセットです。信州と熊本の郷土食をお楽しみください。




 

ONE SOULラップ(山賊焼きブリトー)

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500円 限定200食(予定)

藤原商店様ブース(ファンパーク)より販売


松本名物山賊焼きとロアッソ熊本のチームカラー赤いトマトを、ほうれん草入りの山雅カラー緑のブリトーの皮で 包みました。山雅のサポーターも、熊本のサポーターもひとつになって応援しようという思いをこめました。








山雅の戦士パフェ

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600円 限定100食(予定)

Dolce ViVi様ブース(ファンパーク)より販売


山雅カラーの緑の青りんごゼリー、生クリーム、グラノーラの上にバニラソフトクリームをのせました。抹茶パウダーで緑に染め、頂(J1)を目指す山雅の戦士をイメージしました。ガンズくんのクッキーと赤いイチゴゼリーを添えました。






山雅フォルツァピザ

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550円 限定96食(予定)

トラットリア・ジラソーレ様ブース(サウスゾーン)より販売


ピザのトッピングにナポリタンスパゲッティ。ピザとパスタが一度に楽しめます。山雅カラーの緑と、ロアッソ熊本のチームカラーの赤はカラーピーマンで表現し、双方の選手が力を出し合い、いい試合をするよう願いをこめました。形を細長くすることで食べやすさを考えました。
 







販売当日にはメニューを考案した学生たちがそれぞれのブースで販売しております。

107日(土)はアルウィンに足を運び、是非スタめしをお買い求めくださいね!!

 


「一日限りのレストラン」at 松本東急REIホテル
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 3月20日(祝)、本学健康栄養学科の学生有志がプロデュースする「一日限りのレストラン」と、松本東急REIホテルとのコラボーレーションによるイベントが開催されました。

 2016年度に実施した「一日限りのレストラン」で提供した学生の斬新なアイディアがたくさんつまったメニュー「松本大学おもてなしフレンチ~ちょこっと信州~」を、松本REIホテルのレストラン料理長 野田真一氏によるプロの発想を加えたアレンジで松本東急REIホテル レストラン「シャングリ・ラ」のコースメニューとして提供しました。
 学生は、ホテルスタッフから事前研修(サービス研修・調理研修・試食会)を実施していただき、笑顔のつくり方やお辞儀の仕方などを学びました。
 当日、学生はサービススタッフとして参加。事前研修でプロから学んだことを活かしながら接客し、お客様からの質問にも丁寧に対応する場面が見られました。


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事前研修の様子


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レストラン当日の様子


【お客様の声】
・学生の爽やかな笑顔と初々しい対応がとても心地よかった。
・地域の食材を活用したアイディアあふれるメニューでとてもおいしくいただいた。

【参加学生の声】
・アルバイトで給仕や接客業に慣れているが、レストラン特有のマナーなど緊張感があり新鮮な体験だった。
・レストランで学んだことを、自分たちの「一日限りのレストラン」で活かしたい。

ランチ40席・ディナー40席のところ、好評につき10日前にそれぞれ20席ずつ追加席が設けられ、お客様の前評判も良かったようです。



学生が考案した健康弁当の販売が始まりました!
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松本市「世界健康首都会議」の実行委員会から依頼を受け、会議のプログラムの一つとして会議参加者や一般市民に販売する健康弁当のメニュー提案を行いました。この活動は平成25年度から始まり、今年で4年目となりました。


今年は人間健康学部健康栄養学科の有志学生3名と株式会社王滝とが共同で商品開発を行い、県で推進している「信州ACEプロジェクト 健康づくり応援弁当」の基準を満たし、アイディア料理を色どりよく盛り込んだ内容の健康弁当が完成しました。


メニュー提案活動に参加した3人は1年生。お弁当のコンセプトを考えるのも学生たちにとっては未知の世界です。家族や友人に相談したり、本やインターネットで調べたりして頭を悩ませながらお弁当のコンセプトやメニューなどアイディアを出し合いました。株式会社王滝の木村雅子管理栄養士のご指導をいただきながら、「体にやさしいお弁当」をメインテーマに「カラダの内側からフルに活動できますように・・・」の願いを込めて、商品名「カラフル健康ランチBOX」として完成しました。


また購入された方が、家庭の食事にも応用していただけるよう、メニュー内容と一部レシピを掲載したチラシも作成しました。

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1026日(水)、本学6号館実習食堂を会場に完成披露会が行われ、学生たちは今までの過程や思いを発表しました。発表後は新聞記者の方々からの質問に、学生たちは緊張していたようでしたが笑顔で答えていました。

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1110日(木)・11日(金)、松本市中央公民館にて開催された「第6回世界健康首都会議」の席で販売された弁当はおかげさまで300個が完売いたしました。

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この健康弁当は、株式会社王滝様より受注販売しています。20個以上、予約は5日前までに下記に連絡してください。

王滝ケータリングサービスTEL0263-85-0141


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